Genussregion Deutscher Bodensee

Die Genussregion Deutscher Bodensee:

Auf der nördlichen Seeseite des Bodensees – zwischen Lindau und Bodman-Ludwigshafen – sind kulinarische Genussvielfalt mit regionalen Produkten aus eigener Herstellung, ein erstklassiges Kulturangebot, abwechslungsreiche Rad- und Wanderwege mit See- und Bergpanorama, erfrischendes Wassererlebnis gepaart mit wunderschönen historischen Altstädten zu finden. Dass die Gegend besonders auch ein Treffpunkt für Genießer ist, liegt daran, dass Obst- und Weinbau dank dem milden Klima noch heute intensiv betrieben werden. Urige Hofläden, weitläufige Obstwiesen und steile Weinhänge laden im Herbst dazu ein, die Natur zu entdecken – ob zu Fuß oder mit dem Rad.

Der Apfel - das kulinarische Flagschiff der Region:

Ob im Kuchen, in der Suppe, auf dem Flammkuchen, in der Vinaigrette, als Chutney, als Saft oder Hochprozentig – der Apfel ist ein Allrounder, sowohl süß als auch herzhaft ein Genuss!

Rezeptidee: Apfelküchle

Zubereiten: 45 Minuten
Rezept für ca. 12 Stück

• 4 Eier Größe M
• 100ml Milch
• 100ml Apfelsaft
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 250g Weizenmehl Typ 405
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 4-6 mittelgroße Äpfel der Sorte Elstar
• Eine Pfanne mit hohem Rand oder ein Topf
• Fett zum Ausbacken der Apfelküchle
• Mischung aus Zimt und Zucker zum Wenden der Apfelküchle

 Eigelb mit der Milch, dem Apfelsaft, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Eigelb Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Nun das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fett in der Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Äpfel in die Teigmasse eintauchen und im heißen Fett goldbraun ausbacken. Aus dem Fett nehmen und zum Abtropfen kurz auf ein Küchenpapier legen. Anschließend in der Zucker-Zimt Mischung wenden und am besten noch warm servieren. Nach Geschmack kann zu den Apfelküchle Vanilleeis oder Vanillesause gereicht werden. Aber auch ohne weitere Komponente sind die Apfelküchle ein Genuss.

Genussstationen:

• Fräulein Seegucker - Weingut Aufricht in Meersburg
• Pinot in Wasserburg
• Staatsweingut in Meersburg
• vineum in Meersburg
• Hopfengut No20 in Tettnang

Veranstaltungen:

• Apfelwochen (16.09. - 08.10.2023)

Buchbare Erlebnisse:

• Picknick-Rucksack Überlingen ab 38.- € für 2 Personen
• Picknickkiste Friedrichshafen 
• Weinproben am Deutschen Bodensee
• Kulinarische Radtour rund um Überlingen ab 56,90 €
• Feldtafel auf dem Stotzhof ab 65,- €

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