GaumenFreuden zwischen See & Vulkanen

An den Ständen unserer Wochen- und Abendmärkte glänzen Äpfel, Birnen und Kirschen um die Wette. Herzhaft duften die mit Speck und Zwiebeln belegten Dünnele; ein Glas Most stillt den Durst.

Kulinarische Streifzüge zum Entdecken, Träumen & In-die-Tat-Umsetzen

So schmeckt die Region Westlicher Bodensee: Geniessen Sie wie die Einheimischen und begeben Sie sich auf Tour durch diese deutsche Genussregion. Mit dem nachfolgenden Streifzug stellen wir Ihnen ausgewählte Genuss-Ziele und dazu passende Übernachtungstipps vor:

Westlicher Bodensee, Bodensee-Experten
Genüssliche SinnesImpulse zwischen den Vulkanen des Hegaus, der Halbinsel Höri, dem Bodanrück und der Konzilstadt Konstanz – hier an seinen westlichen Ufern entfacht der Bodensee im Herbst flammende Leidenschaften für Hochgenüsse in einzigartiger Landschaft.
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Die Genussregion Westlicher Bodensee:

Der Westliche Bodensee ist ein wahres Schlaraffenland. Nur auf der Halbinsel wächst die Höri-Bülle. Das Aroma dieser Zwiebel ist so mild wie das Klima. Inselfrisch ernten die Reichenauer Gärtner Tomaten, Zucchini und Paprika. Winzer lesen pralle Trauben von den Rebstöcken. Und auch der See schmeckt nach mehr: Hechte, Kretzer, Felchen und Zander zappeln in den Netzen der Untersee-Fischer. Wanderungen und Radtouren mit kulinarischen Stopps kombinieren das grandiose Naturerlebnis mit Hochgenuss: Salat und Bülle, Fisch und Wein werden dabei zu den Hauptdarstellern dieser sinnesfreudigen Region.

 

Die Höri-Bülle - das kulinarische Flagschiff der Region:

Die Kultzwiebel vom Bodensee ist mild, äußerst geschmackvoll und mit ihrer roten Schale auch noch hübsch anzusehen: Die Zwiebelsorte „Höri-Bülle“ gilt unter Feinschmeckern als wahre Delikatesse. Ihr traditionelles Anbaugebiet ist die Halbinsel Höri. Verkauft wird die Zwiebel direkt bei den Höri-Bauern, an Straßenständen, auf Wochenmärkten und bei vielen Lebensmittelhändlern der Region. Auf dem alljährlichen Büllefest in Moos gibt’s Bülle-Köstlichkeiten an jedem der rund vierzig Stände und Besenwirtschaften.

 

Rezeptidee: Salat nach Art der Mooser Fischersfrau

Zubereiten: 35 Minuten - auf dem Tisch in 35 Minuten
Rezept für 4 Personen

  • 4 Felchenfilet
  • 2 Höri-Bülle
  • 1 großer Freiland-Kopfsalat
  • 8 Cocktailtomaten
  • 1 dl Rotweinessig
  • 1/2 dl kaltgepresstes Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer

Das Felchenfilet kräftig anbraten bis sich eine Kruste bildet. Die Höri-Bülle in Scheiben oder kleine Würfel schneiden und mit Bodenseerapsöl und Rotweinessig vermengen. Einen Schuß Apfelsaft dazu geben, salzen und pfeffern. Diese Vinaigrette leicht über das lauwarme Felchen verteilen und fertig.

TIPP!
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Kontakt und weitere Informationen

REGIO Konstanz-Bodensee-Hegau e. V.
Obere Laube 71 | 78462 Konstanz | Deutschland
www.bodenseewest.eu | info@bodenseewest.eu

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