Genussregion Westlicher Bodensee

Die Genussregion Westlicher Bodensee:

Der Westliche Bodensee ist ein wahres Schlaraffenland. Nur auf der Halbinsel wächst die Höri-Bülle. Das Aroma dieser Zwiebel ist so mild wie das Klima. Inselfrisch ernten die Reichenauer Gärtner Tomaten, Zucchini und Paprika. Winzer lesen pralle Trauben von den Rebstöcken. Und auch der See schmeckt nach mehr: Hechte, Kretzer, Felchen und Zander zappeln in den Netzen der Untersee-Fischer. Wanderungen und Radtouren mit kulinarischen Stopps kombinieren das grandiose Naturerlebnis mit Hochgenuss: Salat und Bülle, Fisch und Wein werden dabei zu den Hauptdarstellern dieser sinnesfreudigen Region.

Die Höri-Bülle - das kulinarische Flagschiff der Region:

Die Kultzwiebel vom Bodensee ist mild, äußerst geschmackvoll und mit ihrer roten Schale auch noch hübsch anzusehen: Die Zwiebelsorte „Höri-Bülle“ gilt unter Feinschmeckern als wahre Delikatesse. Ihr traditionelles Anbaugebiet ist die Halbinsel Höri. Verkauft wird die Zwiebel direkt bei den Höri-Bauern, an Straßenständen, auf Wochenmärkten und bei vielen Lebensmittelhändlern der Region. Auf dem alljährlichen Büllefest in Moos gibt’s Bülle-Köstlichkeiten an jedem der rund vierzig Stände und Besenwirtschaften.

Rezeptidee: Salat nach Art der Mooser Fischersfrau

Zubereiten: 35 Minuten - auf dem Tisch in 35 Minuten
Rezept für 4 Personen

• 4 Felchenfilet
• 2 Höri-Bülle
• 1 großer Freiland-Kopfsalat
• 8 Cocktailtomaten
• 1 dl Rotweinessig
• 1/2 dl kaltgepresstes Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

Das Felchenfilet kräftig anbraten bis sich eine Kruste bildet. Die Höri-Bülle in Scheiben oder kleine Würfel schneiden und mit Bodenseerapsöl und Rotweinessig vermengen. Einen Schuß Apfelsaft dazu geben, salzen und pfeffern. Diese Vinaigrette leicht über das lauwarme Felchen und den Salat verteilen - und fertig.

Genussstationen:

• Insel Mainau 
• Insel Reichenau
• Weingut Rebholz
• Brauerei Ruppaner
• Stahringer Streuobstmosterei in Radolfzell

Veranstaltungen:

• BodenseefischWochen (11.09. - 08.10.2023)
• Schaukochen auf dem Wochenmarkt Allensbach (14.09. | 19.10.2023)

Buchbare Erlebnisse:

• Genusserlebnis in der Brauwerkstatt Insel Reichenau ab 25.- €
• Genussradtour über die Halbinsel Höri
• Biertasting in Konstanz ab 39.- € 
• Weintour durch die Niederburg ab 53.- €
• Weinwanderung auf der Insel Reichenau ab 18,50 €

Übernachtungspauschalen: 

• Prickelndes Arrangement Weinvilla ab 149.- €
• Hochgenuss und Therme ab 151,70 €
• Kulinarische Seensuchtstage im HOERI ab 365,- €
• Sterntalerwocher ab 483,- €